Супницы

Традиция принимать пищу из специальной изящной посуды появилась во Франции в начале 18-го века, называемого также Галантным. Постепенно трапеза превратилась в торжественный и весьма продолжительный по времени ритуал с церемониями.

Супница - центральная фигура обеденной сервировки

Благодаря вместительному объему (2-5 литров) и затейливой форме горячие кушанья, подававшиеся в ней, остывали очень медленно. Если супница была с крышкой, блюдо очень долго хранило первоначальный вкус и аромат. Ее удобно было переносить, держа за ручки по бокам, а для черпака имелась небольшая выемка сбоку.

Первые супницы изготавливались из металла: серебра, олова, золота и быстро распространились по всей Европе. Семьи тогда были многочисленные, все домашние собирались за одним столом.

Разнообразие стилей, материалов и форм

Самой знаменитым отечественным образцом считается серебряная супница в виде боевого корабля, изготовленная для Екатерины II, не забывавшей о российских приоритетах в политике даже во время еды! 

По мере овладения новыми технологиями наибольшую популярность приобретает супница фарфоровая. Ее наличие в столовом приборе становится атрибутом хорошего тона и придает трапезе оттенок торжественности или неординарности. 

Супница удержалась на плаву и не исчезла в отличие от соусниц, молочниц, масленок благодаря своей практичности. На самом деле только что приготовленный суп есть невозможно – очень горяч. Он станет более вкусным, если немного постоит и «дойдет» в супнице. Секрет заключается в свойствах фарфора: не случайно посуда из него считается самой лучшей, а чай, заваренный в ней - самым вкусным.

В настоящее время купить супницу не составляет никакого труда. На современном рынке представлен огромный выбор, учитывающий все многообразие стилевых предпочтений от традиционного барокко до модерна, включая экзотические экземпляры в форме тыкв, рыб, драконов и т.д.