Кухонные ножи – это неотъемлемая часть атрибутов хозяйки, от которой зависит качественное приготовление практически любого блюда. При выборе этого важного элемента, надо быть очень внимательными, так как на современном рынке очень много продукции данного вида различного уровня качества. 

Ножи для кухни

Классический набор кухонных ножей состоит из следующих элементов: большой, средний, хлебный и овощной. При наличии полного комплекта приготовление ни одного блюда не составит труда. 

Чтобы правильно выбрать ножи, необходимо знать некоторые тонкости, касающиеся их материала и параметров. 

• Большой или поварской нож должен иметь длину клинка не менее двадцати сантиметров. Полукруглое и широкое лезвие позволяет справиться с любыми продуктами. Необходимо обратить внимание на угол между лезвием и ручкой. При резке с усилием рука может пострадать, если не соответствуют все параметры. Толщина обуха лезвия должна составлять два с половиной миллиметра.
• Средний нож может напоминать по форме большой, но при этом он имеет меньшие размеры и большую маневренность. Хорошо подходит для работы с овощами и фруктами. 
• Маленький нож имеет короткое лезвие и предназначается для очистки фруктов и овощей. С острым кончиком и тонким лезвием он очень удобен для мелкой работы.
• Хлебный нож имеет зубчики, расстояние между которыми полсантиметра. У него длинное тонкое лезвие, приспособленное для прокалывания твердой корки и быстрого разрезания.

Лучшие ножи должны иметь скос лезвия от обуха по всей ширине. Таким образом, они будут способствовать именно нарезанию продукта, а не продавливанию. Ножи должны быть сделаны из хорошего прочного материала, тогда они прослужат дольше. 

Хорошие кухонные ножи можно купить в посудных магазинах, при этом необходимо справиться о производителе. Особенно популярными в последнее время стали немецкие и японские производители. Их товар более качественный и прослужит дольше.