Кастрюли

Может ли кто-либо представить себе хозяйку, не контактирующую с кухонной утварью и с кастрюлями в частности? Очень сомнительно. Итак, кастрюля – на что необходимо обратить внимание при выборе?

Материал и процесс изготовления

Наиболее популярными и востребованными материалами являются алюминий, нержавеющая сталь, чугун и жаропрочное стекло. 
Всем нам известные блестящие металлические кастрюли без покрытия – модели из нержавеющей стали
Большинство современных изделий имеет многослойное дно, так как нержавеющая сталь 18/10 сама по себе обладает достаточно низкой теплопроводностью. За счет такого дна поверхность и содержимое емкости прогревается быстрее и более равномерно.
Но некоторые покупатели, обращая внимание на слои, могут ошибочно подумать о том, что изделие вовсе не цельное, а из-под такого донышка со временем начнет подтекать жидкость. Это абсолютно ошибочное мнение! Большинство металлических кастрюль изготавливают посредством вытяжки, то есть металлическая круглая заготовка соответствующих размеров специальным образом нагревается и вытягивается, а конечная конструкция является цельной. После этого уже увеличивается количество слоев дна, способствующее лучшему распределению тепла.

Кастрюля - неотъемлемый атрибут любой кухни!

Эмалированная кастрюля по-прежнему востребована. Корпус их выполняют из железа или чугуна. Эмаль имеет достаточно хорошие свойства:
- красивый внешний вид, возможность декорирования;
- препятствует размножению микробов;
- обладает устойчивостью к кислотам;
- препятствует попаданию в пищу веществ, из которых выполнен непосредственно корпус. 
Но эмаль довольно хрупкая, со временем происходят сколы в некоторых местах, а пользоваться такой посудой уже не следует.