Большие бокалы предназначены исключительно для сухих красных вин. Это подтвердили именитые сомелье (хранители вин и консультанты по их выбору), проведя параллель между формой и объемом бокала и вкусовыми качествами напитка. Большие винные бокалы также играют значимую декоративную и эстетическую роль, изысканной формой вызывая восхищение собравшихся за праздничным столом гостей.

Большие винные бокалы: разновидности и их использование 

Различают две разновидности объемных бокалов: 
- под такие вина, как бургундское; 
- под вина группы бордо. 

Большие бокалы для вина купить можно с учетом их особенностей. 
Фужеры под бургундское, а также пино, бароло, божоле и др. не слишком высокие, потому что такие вина подают при комнатной температуре, и тепло руки не отражается на их вкусе. Они имеют расширяющуюся кверху в виде тюльпана чашу. Дело в том, что виноград этих сортов отличается тонкой кожицей, а ведь именно в ней сосредоточены все ароматические, вяжущие и красящие вещества. Поэтому таким винам нужно помогать раскрыться с помощью особенных бокалов. 

Фужеры под сухие красные вина типа бордо отличаются более высокой ножкой и прямой формой чаши. Сорта винограда мерло, каберне и др. имеют толстую кожицу, и их сильные и обильные ароматы нуждаются в сдерживании. Высокая ножка увеличивает расстояние между поверхностью напитка и лицом дегустатора, а прямая форма чаши не позволяет вину чрезмерно контактировать с воздухом. 

Площадь винной поверхности регулирует контакт вина с кислородом. В результате заключенные в напитке ароматы высвобождаются в нужной степени: танины становятся достаточно мягкими, вкус напитка – приятным, а послевкусие – изысканным.